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解析我国水产品的冷鲜快递现状与未来

[时间:2016-05-25 17:17:47] [点击:2526] [分类:物流知识]

    随着人们经济生活水平的提高,居民对水产品的消费能力不断增强,以及水产养殖业的迅速发展,我国的水产品产量一直保持高速增长趋势,水产品的冷鲜快递呈现出快速发展的势头。但由于我国的冷鲜快递行业起步较晚,远未形成完整的水产品冷鲜快递体系,目前约80%水产品基本上还处在没有冷鲜保证的情况下运输销售的,冷鲜水产品的品质保障薄弱,水产品流通腐损率达15%,腐烂率非常高,经济损失严重。
    水产品由于具有高蛋白、低脂肪、营养平衡性好等优点,人们将其作为摄取优质动物性蛋白质的主要来源之一,但同时水产品含水量高,体组织霉类活性强,容易腐烂变质,水产品质量安全常令人担忧。
    因而深入研究水产品特性的物流解决方案显得十分必要。水产业从生产第一线开始,到船上保鲜、码头起卸、挑选加工、冻结入库、运输中转、市场销售都涉及冷鲜保障。冷鲜快递是用于确保运输过程中质量安全的重要手段,因此加快发展水产品冷链物流,对于保障水产品“从源头到餐桌”安全意义重大。
    据中国报告大厅发布的《2013-2020年中国水产品冷链物流发展态势调研与投资战略研究报告》一文指出:物流快递作为商品流通的一个方面,在国外已有50多年的发展历史。“冷鲜快递中心”已作为一种较成熟的经营模式遍布欧美及日本各地,形成了一套相对完善的运作模式与运作理念。冷鲜快递中心作为冷鲜快递网络中的节点,依托不同层次的物流、快递设施展开一系列物流活动,指导冷鲜快递的运营与管理,是冷鲜快递实施过程中的一个重要环节。